“民以食為天，食以安為先。”如今，食品安全已經(jīng)成為食品從業(yè)者的思想共識(shí)。然而，食品安全的實(shí)現(xiàn)從來都不是一蹴而就的。
“說起來你可能不相信，10年前大部分食品加工車間的清潔衛(wèi)生還是用洗潔精或燒堿做衛(wèi)生清潔，直到現(xiàn)在這種現(xiàn)象仍然存在。”鄭州喬優(yōu)生物科技有限公司創(chuàng)始人萬軍超，是食品工廠清潔領(lǐng)域的親歷者和推動(dòng)者。近日，萬軍超向新食材講述了我國食品工廠清潔行業(yè)的發(fā)展歷程。
上世紀(jì)80年代初，萬軍超出生在河南省漯河市，中國著名的“食品名城”。1992年雙匯的第一根火腿腸問世，讓漯河這個(gè)中原小城蜚聲全國。在那個(gè)連方便面都是“奢侈品”的年代，漯河食品工業(yè)卻按下了騰飛的按鈕。時(shí)至今日，漯河年銷售肉制品、休閑食品量占據(jù)全國第一；年加工轉(zhuǎn)化糧食、飲料產(chǎn)量占據(jù)河南省第一。除了雙匯集團(tuán)外，漯河又相繼孕育了衛(wèi)龍食品、南街村等為代表的7000多家食品企業(yè)，這些讓漯河理直氣壯成為中國首個(gè)“食品名城”。
萬軍超從小生活在漯河，注定了要與食品行業(yè)結(jié)緣。大學(xué)畢業(yè)后，他進(jìn)入仰慕已久的當(dāng)?shù)匾患胰庵破飞a(chǎn)企業(yè)上班。從生產(chǎn)到銷售，從肉制品深加工到生豬屠宰的加工，他幾乎都接觸了一遍。“回想起當(dāng)時(shí)車間的打掃衛(wèi)生，整個(gè)方式還比較傳統(tǒng)。一天的生產(chǎn)結(jié)束后，工人要用大量的時(shí)間和耗費(fèi)大量的清水沖洗設(shè)備和地面。這種傳統(tǒng)車間清洗方式對(duì)勞累了一天的工人成了一種負(fù)擔(dān)，同時(shí)也無法保證衛(wèi)生質(zhì)量。”萬軍超說，當(dāng)時(shí)他心里就想，有沒有更高效、更安全的清潔方式呢？
其實(shí)，當(dāng)時(shí)在歐美等發(fā)達(dá)國家，已經(jīng)在使用泡沫清洗消毒的衛(wèi)生清潔方式。萬軍超在一次去國外食品工廠參觀的過程中，特別留意到了這些工廠車間整體衛(wèi)生的清潔方式。當(dāng)即，萬軍超以非常敏感的商業(yè)頭腦，感知到了這塊空白市場(chǎng)的商機(jī)。
創(chuàng)業(yè)：開啟行業(yè)“破冰之旅”
偶然的機(jī)會(huì)接觸到并和國際知名公司Haber-Ammo Technology Ltd.（哈伯合成技術(shù)有限公司）達(dá)成了深度合作，萬軍超成為最早一批將泡沫清洗消毒方式引進(jìn)國內(nèi)食品加工行業(yè)的人
2013年，萬軍超成立鄭州喬優(yōu)生物科技有限公司，并在國外設(shè)立技術(shù)研發(fā)實(shí)驗(yàn)室，專業(yè)從事食品加工行業(yè)衛(wèi)生清潔自動(dòng)化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化的研究，并為食品行業(yè)客戶提供全方位的洗消化學(xué)品、方案、設(shè)備和服務(wù)。“我要改變國內(nèi)食品加工行業(yè)的清潔方式，從生產(chǎn)車間的加工過程杜絕食品安全的隱患。”萬軍超說。
然而，改變一個(gè)行業(yè)慣例又談何容易！萬軍超帶著喬優(yōu)公司的清洗消毒劑走進(jìn)國內(nèi)多家肉類食品加工廠，卻不想碰了一鼻子灰。“一是國內(nèi)肉食品加工行業(yè)還沒有工廠用過這種清潔劑，客戶對(duì)產(chǎn)品不了解；二是成本問題，畢竟用清水沖洗的成本，跟用我們泡沫清洗劑和清洗設(shè)備的成本是不一樣的。”萬軍超說，他立即改變經(jīng)營策略，用免費(fèi)培訓(xùn)微生物控制、免費(fèi)試用化學(xué)品和設(shè)備等方法，首先將目標(biāo)客戶聚焦在龍頭企業(yè)身上。“只要頭部企業(yè)先認(rèn)可了產(chǎn)品，其他企業(yè)就會(huì)跟進(jìn)。”
這個(gè)策略效果立竿見影。“客戶看到清潔效果很好，性價(jià)比也很高，都紛紛下訂單。”萬軍超說，隨著食品安全事件頻發(fā)，國家越來越重視食品安全問題。自上而下的關(guān)注，讓食品加工企業(yè)開始重視工廠端的洗消投入。喬優(yōu)公司的清洗消毒劑和洗消設(shè)備迅速在各地的食品工廠得到應(yīng)用。
據(jù)悉，2015年10月1日實(shí)施的“食品安全法修訂案”，提高了對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求，要求保持（食品加工、包裝、貯存等）場(chǎng)所的環(huán)境整潔、安全、無害，防止食品污染。從那時(shí)開始，國家從重視食品安全“結(jié)果”，升級(jí)到重視“過程”監(jiān)管。
正所謂順勢(shì)而為，喬優(yōu)公司順應(yīng)了國家和社會(huì)對(duì)食品安全持續(xù)關(guān)注的大趨勢(shì)，迎來了企業(yè)發(fā)展的廣闊空間。
引領(lǐng)：創(chuàng)立技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品不斷升級(jí)
新時(shí)代的食品加工行業(yè)對(duì)于洗消有了更高標(biāo)準(zhǔn)的要求，喬優(yōu)公司也在技術(shù)層面不斷進(jìn)步，持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)以及設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，不斷引領(lǐng)食品加工企業(yè)清潔領(lǐng)域的發(fā)展。
當(dāng)前一些食品企業(yè)車間的清潔衛(wèi)生仍然依賴人工。人工清潔存在重大缺陷，比如手工清潔效果因人而異；人工清潔耗時(shí)較長，費(fèi)工費(fèi)力；清洗物較多或者較復(fù)雜時(shí)，不容易清洗干凈等。而采用先進(jìn)的高壓泡沫清洗消毒裝置，能大大縮短工人的清洗時(shí)間，降低勞動(dòng)強(qiáng)度；提高清洗效率、保證清洗效果；降低企業(yè)洗消成本，減少環(huán)保壓力；保障食品安全和品牌安全等。
2023年3月4日，由鄭州喬優(yōu)生物科技有限公司（河南喬優(yōu)機(jī)械科技有限公司）聯(lián)合國內(nèi)知名高校、行業(yè)協(xié)會(huì)及上下游龍頭食品和機(jī)械企業(yè)等共同立項(xiàng)并起草，中國中小商業(yè)企業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的T/CASME 329-2023《高壓泡沫清洗消毒裝置》首個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，并于同年3月31日起開始實(shí)施。
該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施有助于高壓泡沫清洗消毒裝置的高速健康發(fā)展，有助于展現(xiàn)我國先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用水平，提高食品車間衛(wèi)生清潔技術(shù)，推動(dòng)國家食品安全事業(yè)的進(jìn)步。
喬優(yōu)公司一直以“讓食品衛(wèi)生清潔更高效、更安全”為使命，從單鏈季銨鹽到復(fù)方季銨鹽，再到三鏈季銨鹽技術(shù)；從市場(chǎng)上單一功能的清洗產(chǎn)品，到清洗脫菌二合一功能產(chǎn)品；從傳統(tǒng)手工清洗設(shè)備，到智能高壓洗消設(shè)備；從粗放的生產(chǎn)管理方式，到物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的全面應(yīng)用，精細(xì)化管理生產(chǎn)各環(huán)節(jié)等等，喬優(yōu)公司不斷推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)，引領(lǐng)行業(yè)走向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、智能化。
喬優(yōu)公司依托哈伯技術(shù)聯(lián)盟平臺(tái)，與鄭州輕工業(yè)大學(xué)、河南理工大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)等高校，以及中國機(jī)械工程學(xué)會(huì)、河南省機(jī)械工程學(xué)會(huì)等行業(yè)組織，創(chuàng)立工廠衛(wèi)生清潔聯(lián)合研發(fā)中心，進(jìn)行技術(shù)研發(fā)攻關(guān)、產(chǎn)品升級(jí)優(yōu)化、人才培養(yǎng)輸送等一系列項(xiàng)目，不斷推動(dòng)著中國食品加工行業(yè)衛(wèi)生清潔的進(jìn)步和發(fā)展。
貢獻(xiàn)：服務(wù)食品客戶產(chǎn)值達(dá)萬億
因?yàn)槊黠@的產(chǎn)品性價(jià)比優(yōu)勢(shì)，高壓泡沫清洗消毒裝置被廣泛應(yīng)用于食品加工、水產(chǎn)加工、中央廚房、速凍食品加工等行業(yè)，已成為食品車間衛(wèi)生清潔的主流趨勢(shì)。
據(jù)了解，目前國內(nèi)眾多食品龍頭企業(yè)，如雙匯、龍大、牧原、圣農(nóng)、中糧等知名食品企業(yè)都在使用喬優(yōu)公司的高壓泡沫清洗消毒裝置和清洗劑、消毒劑，維護(hù)著食品工廠最前端的生產(chǎn)安全。
如今，喬優(yōu)公司服務(wù)著國內(nèi)100+食品頭部企業(yè)，3000多套清潔設(shè)備投放到國內(nèi)大型食品工廠的車間。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，喬優(yōu)公司服務(wù)的食品企業(yè)年產(chǎn)值總額達(dá)到一萬億元以上！喬優(yōu)公司已成為中國食品加工行業(yè)衛(wèi)生清潔解決方案引領(lǐng)者！
黨中央、國務(wù)院高度重視食品安全工作。習(xí)近平總書記多次作出重要指示，強(qiáng)調(diào)要把食品安全作為一項(xiàng)重大的政治任務(wù)來抓，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
在結(jié)束采訪前，萬軍超說出了他的心中愿景：在國家推動(dòng)食品安全的宏觀趨勢(shì)下，喬優(yōu)公司要繼續(xù)鞏固在食品加工行業(yè)的優(yōu)勢(shì)地位，推動(dòng)提升中小食品企業(yè)的食品安全意識(shí)，助力國家食品安全事業(yè)的進(jìn)步和發(fā)展。“這個(gè)愿景看上去很宏大，卻是實(shí)實(shí)在在的，是我作為一個(gè)20多年食品人的心中所想。”萬軍超說。
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